roti maaltijd
Porties
4 porties uit suriname
U moet gebruiken:
3 kipfilets
1 tomaat
4 takjes selderij
knoflook
2 ui
3,5 eetlepels kerrie
1 tablet kippenbouiillon
aji-no-moto
olijfolie
zout
peper
komijn
300 gram kouseband/sperziebonen
3 blokje kruidenbouillon
1 fles pompoen
suiker
4 grote aardappels
SAMBAL:
5 tomaten
1 anjuma peper of spaanse peper
1 eetlepel suiker
½ theelepel zout
3 eetlepels olie
Zo doet u dat:
Ui fruiten (1/3 achterhouden), knoflook toevoegen. Tomaat in stukjes gesneden erbij. Kerrie toevoegen en overige kruiden. Kip in stukjes gesneden erbij en laten braden. Als kip gaar is, rest van gesneden ui erbij en de gesneden peterselie. Op smaak brengen met een snufje komijn. Kousebandbonen: Ui fruiten, knoflook toevoegen, in kleine stukjes gesneden bonen toevoegen. Bouillon toevoegen en rest van de kruiden. Laten bakken tot bonen gaar zijn. Op smaak brengen met snufje komijn. Pompoen: Ui fruiten, knoflook toevoegen en kerrie toevoegen, pompoen in kleine stukjes toevoegen. Suiker en zout erbij laten koken. Als er puree begint te ontstaan, even met een stamper fijn maken. Blijven koken tot vocht bijna ingekookt is. Aardappels: Ui fruiten, knoflook erbij. Geschilde en in vieren gesneden aardappels erbij. Kruiden erbij en zachtjes laten bakken, tot dat aardappels gaar zijn. Sambal: Tomaten snijden en in pan met olie doen, peper halveren en zaadjes verwijderen. Bij de tomaten doen, suiker en zout erbij en iets water. Laten inkoken tot vocht bijna weg is. Pepers verwijderen.
bereidings tijd: ca 2 uur en 5 min
