 |
|
|
 |
|
2 sinaasappels400 g spaghetti400 g kipfilet, in reepjeszout en versgemalen peper3 eetl. olijfolie4 stengels bleekselderij, in smalle boogjes2 eetl. rode pesto1 bakje tuinkers
Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes uit de vliezen en vang het sap op. Kook de spaghetti beetgaar, giet af en spoel er koud water over. Bestrooi de kip met zout en peper en bak deze 10 minuten in de hete olijfolie. Voeg de laatste 5 minuten de bleekselderij toe. Schep de sinaasappel met sap, pesto en spaghetti erdoor en verwarm even. Garneer het gerecht met een pluk tuinkers. Tip:Vervang verse kipfilet door gerookte kipÂfilet of hamreepjes en voeg deze na het roerbakken van de bleekselderij toe. Wijnadvies:
Vanwege de sinaasappel ook wit met wat citrus en tropische tonen, bijvoorbeeld Casa de Campo Chardonnay. Ook de blend van Chardonnay met SĂ©millon van Stoney Creek schuift graag aan.
bereidingstijd ca 20 minuten
400 g tagliatelle
zout en versgemalen peper
200 g peultjes
3 eetl. olijfolie
250 g groene asperges, in stukken van 4 cm
2 teentjes knoflook, geperst
rasp van 1/2 limoen of citroen
250 g gerookte forel, in brede repen
125 g mozzarella, in blokjes of plakjes
2 eetl. gehakte verse dille
Kook de tagliatelle met zout beetgaar. Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olijfolie. Roerbak hierin de asperges en knoflook 3 minuten. Voeg de peultjes toe en bak nog 2 minuten. Meng de citrusrasp door het groentemengsel. Schep de afgegoten tagliatelle, forel, mozzarella en 1 eetlepel dille erdoor en verwarm. Serveer het gerecht met de rest van de dille en partjes limoen. Wijnadvies:
Het rokerige karakter van Pinot Gris van Arthur Metz en de Pinot Grigio van Montalto voelt de forel feilloos aan.
BEREIDINGSTIJD CA 20 MINUTEN
|
|
|